Tres ensaladas saludables para esta temporada

Nos acercamos a los meses más calurosos del año y por ello queremos compartirte tres recetas de ensaladas, que además de cuidar tu alimentación, también las amarás porque ser deliciosas. Son tan consistentes que te aseguramos no extrañarás ni el pan. ¡Dale una mirada!

Ensalada de aguacate

La popularidad del aguacate ha crecido exponencialmente en los últimos años y no es para menos; es un alimentos sumamente nutritivo que aporta grasas buenas, es rico en ácido fólico, reduce el colesterol y es un potente antioxidante. Eso sí, hay que tener cuidado con la cantidad porque es alto en calorías, así como el aceite de oliva.

Y si quieres disfrutarlo de otra manera más allá del guacamole, aquí te dejamos una receta de ensalada que se convertirá en la favorita de todos en casa.

Ingredientes:

• 1 aguacate grande y maduro
• 2 tomates medianos
• ¼ cebolla blanca o morada (cortada a tu gusto)
• 1 puñadito de cilantro finamente cortado
• Un chorrito de aceite de oliva
• ½ lima (jugo)
• Sal de mar al gusto

Preparación

Corta los tomates en cubitos medianos, y el aguacate en cubos más pequeños. En una ensaladera, coloca primero los tomates, la cebolla en trocitos y el cilantro. Mezcla e incorpora bien. Después, agrega el aguacate, el aceite de oliva, el jugo de lima y la sal. Revuelve ¡y disfruta! Esta porción es perfecta para una persona.

Ensalada de manzana y queso de cabra

El queso de cabra, además de ser riquísimo, tiene excelentes aportes nutricionales, ya que contiene todas las vitaminas y minerales como cualquier queso, sin la pesadez de la lactosa a la que muchos adultos son intolerantes. Por ello, es uno de los mejores alimentos para los humanos.

Esta receta de manzana con queso de cabra es la combinación perfecta de sabores, texturas y nutrientes. Te aseguramos que se convertirá en una de tus ensaladas infaltables.

Ingredientes:

• 100 g. de espinacas
• Una unidad de lechuga orejona
• 3 manzanas rojas
• 100 g. de nueces
• 50 g. de queso de cabra
• 15 ml. de aceite de oliva
• 1 limón
• Sal al gusto
• Miel de abeja (opcional)

Preparación:

Lava y desinfecta muy bien la lechuga, espinacas y manzana. En una ensaladera, coloca las espinacas y lechuga ligeramente troceadas. Después, añade las nueces y el queso de cabra. Mezcla bien.

Posteriormente agrega las manzanas e incorpora toda la mezcla. Para finalizar agrega el jugo del limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y un chorrito de miel si así lo deseas.

También puedes preparar la vinagreta por separado mezclando el jugo del limón, la miel y el aceite de oliva. Agrega al final con un poco de sal y listo.

Ensalada de lentejas

Si estás intentando llevar una dieta saludable, las lentejas es un alimento que no puede en tu alimentación. Es uno de los más completos, ya que portan grasas, carbohidratos y proteínas; así que con un buen plato de éstas basta para sentirse satisfecho.

Pero más allá de comer lentejas como tradicionalmente se hace (en guiso, potaje, etc.), comerlas en frío también es una manera deliciosa de consumir esta rica legumbre. Aquí te dejamos una receta de ensalada de lentejas que además de riquísima, es súper fácil de hacer.

Ingredientes:

• 6 tomates cherry
• ¼ de taza de cebolla morada
• ¼ de taza de pimiento rojo
• ¼ de taza de pimiento verde
• ¼ de taza de zanahorias
• ¼ de taza de pepino
• ½ limón (jugo)
• 2 racimos de perejil o cilantro
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto

Preparación

Cocina las lentejas de la manera tradicional y déjalas enfriar. Una vez frías, colócalas en una ensaladera y agrega todos los vegetales finamente cortados. Añade el jugo del limón, aceite de oliva y sazona al gusto.