Receta de 'chicharrón' vegetariano del comediante y restaurantero Alex Carabaño

En un tazón mezclar la marinada de salsa de soja, ajo, cominos y vinagre. Reservar.

En otro tazón grande mezclar la sazón con los cominos, el ajo y la paprika. Reservar.

Picar en seitán en cubitos de aproximadamente 2 pulgadas y presionarlos ligeramente para crear pequeñas grietas y huequitos en los que penetrará la marinada y que ayudarán a que el chicharrón se haga crujiente al freír.

Remojar el seitán en la marinada asegurándose de que quede bien cubierto con los jugos (dejar aproximadamente unos 15-30 minutos para mejor marinación).

En una olla grande o una freidora calentar aceite —preferentemente de oliva— suficiente para que los pedazos del seitán floten y queden bien fritos.

Freír bien el seitán hasta que quede crujiente y dorado, o color caramelo.

Pasar a un plato de papel absorbente.

Colocar el seitán frito en un tazón con la cebolla picada y el sazón.

Servir en otro plato (removiendo el exceso de sazón) acompañado de los limones frescos y salsa dulce o picante como acompañamiento (opcional).